Ballaststoffe sind in vielen Nahrungsmitteln zu finden. Darunter

zählen Getreide, Gemüse und Salate,

sowie Obst und daraus entstehendes Trockenobst. Auch Samen wie

zum Beispiel Leinsamen und Chiasamen und Nüsse sind

sehr Ballaststoff reich.

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Sie gelten grundsätzlich als nahezu oder komplett

unverdaulich und vergrößern im Magen das Volumen, ohne

aber jeglichen Energiegehalt zu beeinflussen.

Dies bedeutet im Umkehrschluss, dass eine Ballaststoffreiche

Ernährung für ein schnelles aufkommendes Sättigungsgefühl,

bei weniger Nahrungsaufnahme, sorgt.

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Da Ballaststoffe die Fähigkeit besitzen Wasser zu binden, quellen diese im

Magen und Darm auf. Durch Zunahme an Volumen und den dadurch

entstehenden Druck wird die Verdauung angeregt. Dies führt zu einer

kürzeren Verweildauer im Darm und einer damit einhergehenden

schnelleren Ausscheidung.

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Eine ballaststoffreiche Ernährungsweise kann den Blutzucker- sowie den

Cholesterinspiegel senken.

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